Репетировала вчера праздничное угощение. Делала имбирное тесто впервые! :) Сахарной пудры для глазури оказалось недостаточно, поэтому пришлось вооружиться ступкой и пестиком! :))
Да что там говорить… кулечком кондитерским тоже впервые орудовала…
Думала привлечь к процессу детей, дата им тесто – лепить отказались. Тыкнули пальцем по-разу и все. Даже муку по столу рассыпать не понравилось. А вот ступка с пестиком им понравились! По-очереди помогали мне толочь сахар (без убытков, конечно, не обошлось :)) Жалею, что дети еще маленькие, а то можно было бы украшательство на них списать. Но, приходится признать, что это “детское народное творчество” – моих рук дело! :))) Вот только под конец руку немного набила и сделала “настоящие” сосульки!
Делала по этому рецепту:
175 г простой муки
1/4 ч л соды
щепотка соли
1 ч л молотого имбиря
1 ч л молотой корицы
65 г несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
75 г сахарной пудры
2 ст л кленового сиропа, меда или светлой патоки
1 яичный желток, взбить
1. Просеять муку, соду, соль и специи. Втереть масло в муку в большой миске, пока оно не будет напоминать крошки. Либо порубите все в кухонном комбайне.
2. Добавить сахар, сироп и яичный желток в смесь и замесить плотное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Выпекать на среднем огне минут 10. Печенье должно немного потемнеть по краям. В середине оно остается мягким пока не остынет полностью, поэтому остужать не снимая с противня.
Глазурь:
1 белок
200-225г сахарной пудры
Тесто получилось очень ломкое и переносить его очень трудно. Я думаю, что это еще и потому, что я плохо пудру размолола. Переносила небольшими раскатанными пластами и вырезала непосредственно на противне. Указанного количества хватило на домик 7*14 и три печенюшки :) Зато глазури хватило за глаза!
Ни у меня ни у мужа рука так и не поднялась попробовать домик. Пригласили его родителей на чай. :)))
Получилось вкусно! :) Вот что осталось после дегустации… Жуткое зрелище… Пепелище какое-то :(
